Коротко: жёлтое или оранжевое пламя вместо ровного голубого у газовой конфорки означает неполное сгорание газа - в горелку поступает недостаточно воздуха или сам смеситель воздуха и газа засорён и смещён. Дома владелец вправе проверить и почистить рассекатель пламени, убедиться, что на конфорку не дует сквозняк из окна или вытяжки, и что посуда не перекрывает пламя широким дном или неровным краем. Если после этого пламя остаётся жёлтым хотя бы на одной конфорке, дальнейшая настройка - регулировка подачи воздуха и газа, замена форсунок при переходе на другой тип газа - относится только к специалистам газовой службы с допуском. Отдельно и однозначно: если жёлтое пламя сопровождается копотью на дне посуды и головной болью у тех, кто находится на кухне, - это сигнал не для экспериментов, а для немедленного проветривания помещения и вызова специалистов, потому что такое горение сопровождается образованием угарного газа.
Почему пламя должно быть голубым
Природный и сжиженный газ горят полноценно только при правильном соотношении газа и воздуха в горелке - именно этот процесс называют полным сгоранием. При достаточном количестве кислорода пламя получается ровным, голубым, с чёткими небольшими язычками и почти без запаха гари. Если воздуха недостаточно, часть топлива не успевает сгореть полностью, и в пламени появляются несгоревшие частицы углерода - именно они и дают характерный жёлтый или оранжевый оттенок, похожий на пламя обычной свечи.
Неполное сгорание - это не эстетическая мелочь, а прямой признак того, что при этом горении образуется больше угарного газа, чем при нормальном голубом пламени. Угарный газ не имеет запаха и цвета, поэтому судить о его наличии по ощущениям нельзя - именно жёлтое пламя и является тем самым видимым сигналом, на который стоит реагировать сразу, а не откладывать на потом.
Рассекатель: самая частая причина
Рассекатель пламени - съёмная верхняя часть горелки с рядом мелких отверстий, через которые выходит и равномерно распределяется горящий газ. Со временем в эти отверстия и в канавки под рассекателем попадают жир, крошки пищи и нагар от убежавшей еды, особенно на кухнях, где готовят часто и интенсивно. Забитые отверстия меняют характер истечения газа - в одних местах поток становится слабее, в других сильнее, и смешение с воздухом нарушается локально, из-за чего пламя горит неровно и частично желтеет.
Почистить рассекатель можно самостоятельно: снять его с конфорки после полного остывания плиты при выключенной подаче газа, промыть тёплой водой с обычным моющим средством и мягкой щёткой, а отверстия аккуратно прочистить тонкой иглой или зубочисткой, не расширяя их и не применяя металлическую проволоку большего диаметра, чем само отверстие, - расширенное отверстие меняет характеристики горелки необратимо. После чистки рассекатель нужно полностью высушить и убедиться, что он установлен на своё место ровно, без перекоса, - неправильная установка сама по себе способна дать жёлтое пламя даже у полностью чистой детали.
Сквозняк и вентиляция кухни
Открытое окно, работающая на полную мощность вытяжка прямо над плитой или сквозняк от приоткрытой на кухне двери способны сдувать пламя набок и нарушать нормальное смешение газа с воздухом непосредственно у горелки, даже если сама конфорка полностью исправна. В таких условиях пламя иногда приобретает желтоватый оттенок именно с той стороны, откуда дует, и остаётся голубым с противоположной, - характерный признак, который отличает эту причину от общего засорения горелки.
Проверить версию просто: прикрыть окно и уменьшить мощность вытяжки на время готовки, понаблюдать, восстанавливается ли ровный голубой цвет пламени по всему периметру конфорки. Если да, дело было именно в потоке воздуха, а не в неисправности самой плиты.
Посуда, перекрывающая пламя
Кастрюли и сковороды со слишком широким относительно конфорки дном, с выпуклым или деформированным дном, а также посуда, поставленная с явным перекосом на решётке, способны частично перекрывать доступ воздуха прямо к пламени горелки. В этом случае пламя, которое горит ровно и голубо на пустой конфорке, желтеет именно после того, как на неё ставят такую посуду, - это тоже легко проверяемая и безопасная для самостоятельной диагностики причина.
Стоит подобрать посуду с плоским дном, соответствующим диаметру конфорки, и убедиться, что она стоит на решётке ровно, без наклона в сторону соседней горелки или края плиты.
Что можно сделать самому
Список безопасных самостоятельных действий с газовой конфоркой ограничен внешними, видимыми и снимаемыми без инструментов частями: снятие и чистка рассекателя, проверка ровности его установки обратно на горелку, устранение сквозняка во время готовки и подбор подходящей посуды по размеру дна. Все эти шаги делаются при полностью выключенной подаче газа и остывшей плите, без вмешательства в саму газовую арматуру плиты.
Если после чистки, устранения сквозняка и подбора посуды жёлтое пламя сохраняется хотя бы на одной конфорке, а на остальных горит нормально, это уже повод для вызова специалиста, а не для дальнейших самостоятельных экспериментов с регулировкой.
Что относится только к специалисту
Регулировка подачи первичного воздуха через специальную заслонку смесителя горелки и настройка давления газа на входе в плиту - операции, которые требуют понимания конкретной модели плиты и специального инструмента, и выполнять их вправе только специалист газовой службы с соответствующим допуском. Самостоятельная попытка подкрутить что-либо внутри газовой арматуры способна нарушить герметичность соединений и создать риск утечки, который куда опаснее самого жёлтого пламени.
Отдельный и частый случай, требующий обязательного вызова специалиста, - переход на другой тип газа, например при переезде из дома с магистральным газом в дом со сжиженным баллонным или наоборот. У этих видов газа разные требования к диаметру форсунок горелок, и жёлтое пламя после такого переезда почти всегда означает, что форсунки не были заменены на подходящие под новый тип газа. Замена форсунок - работа исключительно специалиста с допуском, самостоятельно подбирать и вкручивать другие форсунки нельзя.
Одна конфорка, все сразу или новая плита
Полезный диагностический признак, который стоит отметить перед любыми действиями, - желтеет пламя на одной конфорке или сразу на всех. Если проблема заметна только на одной горелке, а остальные горят ровным голубым цветом, причина почти наверняка локальная: засорение или неправильная установка рассекателя именно этой конфорки, попавшая под него крошка пищи или деформация от случайного удара тяжёлой посудой. Такую причину владелец в большинстве случаев способен устранить сам чисткой и правильной установкой рассекателя обратно.
Если жёлтое пламя появилось одновременно на всех конфорках плиты, это куда более серьёзный сигнал: он указывает не на локальное загрязнение одной горелки, а на общую причину, влияющую на всю плиту сразу, - недостаточное давление газа на входе, проблему с общей вентиляцией кухни или газовым оборудованием дома в целом, а иногда и на переход на несоответствующий тип газа, о котором говорилось выше. Общая причина - однозначный повод вызывать специалиста сразу, без предварительных самостоятельных экспериментов с отдельными конфорками.
Отдельная ситуация - жёлтое пламя на новой плите сразу после покупки или после ремонта, замены конфорки, шланга подключения или переезда на новое место. В этом случае вероятная причина не в загрязнении, которому просто неоткуда было взяться за короткое время, а в ошибке подключения или настройки, допущенной при монтаже: неверно подобранные под тип газа форсунки, недостаточно затянутое соединение, влияющее на давление, или элементарно неправильно установленный на заводе или мастером рассекатель.
В такой ситуации возвращаться к продавцу, установщику или сервисной организации, выполнявшей подключение, разумнее, чем пытаться диагностировать причину самостоятельно, - вопрос не только в исправности плиты, но и в том, что монтаж газового оборудования подлежит гарантийным обязательствам той стороны, которая его выполняла, и повторный визит специалиста в таком случае обычно ничего не стоит владельцу.
Когда жёлтое пламя - сигнал тревоги, а не бытовая мелочь
Отдельно стоит выделить ситуацию, при которой медлить нельзя вообще: если жёлтое или коптящее пламя сопровождается чёрным налётом копоти на дне кастрюль и сковород, а у тех, кто находится на кухне подолгу, появляются головная боль, тошнота или необычная сонливость, - это признаки того, что в воздухе накапливается угарный газ от неполного сгорания. В этой ситуации правильные действия - перекрыть подачу газа на конфорку, открыть окна для проветривания, не пытаться самостоятельно разбираться в причине дальше и вызвать аварийную газовую службу и специалистов для диагностики плиты и вентиляции кухни. Продолжать готовить на такой конфорке, рассчитывая почистить её позже, - решение, которое стоит здоровья тех, кто находится рядом.
Дополнительный риск создаёт плохая вентиляция самой кухни: вытяжная система, которая давно не прочищалась, или отсутствие притока свежего воздуха при закрытых окнах способны сами по себе усиливать концентрацию продуктов неполного сгорания в помещении даже при относительно небольшом отклонении цвета пламени от голубого. Поэтому вместе с диагностикой самой плиты специалисты обычно проверяют и общую вентиляцию кухни - тягу в вентиляционном канале, исправность вытяжки, - потому что жёлтое пламя и плохая вентиляция вместе создают риск, ощутимо больший, чем каждая из этих причин по отдельности.